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第二十九章教炒菜


  
这些厨师看李元景来了膳房,他们立刻全都恭敬地站好,向李元景行礼,周敬礼则把这十个人一一向李元景做了介绍。
因为周敬礼在找这些人的时候,已经把来王府学习李元景做菜技术,必须要保守这技术的秘密等事项,向这些人做了说明,所以李元景也不多费话,只是告诉这些厨师,只要他们老老实实、好好干活,李元景保证他们能学到许多做菜的秘方、秘术,并且比他们在别的任何地方挣的钱都多。
周敬礼找的这些人都是他非常熟悉、非常忠厚可靠、信得过的人,他们来王府做厨师,主要是为了学习周敬礼所说的李元景做菜的秘方、秘术,工钱倒是次要的。
十名厨师全都向李远景保证,他们绝不泄露李元景做菜的秘方、秘术,他们愿意签下卖身契,卖身给王府为奴,以让李元景放心。
李元景自然不会让他们签卖身契。
李元景让周敬礼把王府的厨师也都找过来,他准备今天中午一边给程咬金几人做菜,一边教这些厨师。
李元景先把这做菜要用铁锅炒、油要先烧热,把葱、姜、蒜等在热油中炸一炸、然后放入菜、调料等炒菜的原理、方法、技巧、过程向众人讲述了一遍。
李元景用花椒、胡椒、茱萸、八角、茴香、陈皮等自制了调料,他在讲述的过程中详细向众人讲述了炒菜时火候的掌握、关于他自制的调料什么时候放、以及芝麻、菜籽油等菜油的用法等许多种炒菜知识。
自然这时候李元景不会向这些厨师们交代他自制的调料都有些什么东西。
虽然李元景明白凭这些厨师们杰出的能力,他们很快就能研究出来他自制的调料中都有什么成分,但李元景也没有打算把这秘密保存多长时间。
现在他手中没钱,需要靠卖雪糕、蚊香、开饭店挣一点启动资金,等他有了足够的钱,可以烧瓷器、开铁矿、造纸、烧水泥了,那时他就不在乎做调料、开饭店这一点点收入了。
等到时机成熟了,李元景就会把他配置的调料的成分公布出去,让大唐家家户户都能用上这调料,做出好吃的饭菜。
李元景向众人讲述了炒菜的原理、方法、过程之后,他就亲自掌锅,把今天中午要炒的菜,炒了出来,他一边炒一边给这些厨师们讲解。
一扇新的大门被打开了,厨师们如醍醐灌顶、头脑和眼光豁然开朗:
原来菜还可以这样做!
油还可以这样用!
菜籽油原来居然可以吃、居然这么好吃,以前菜籽油人们都拿来做灯油、做油布,打仗时候做火油、做燃料了。
这样用油炒出的菜,味道闻着就这么好,这样做出的菜才可以称之为菜!
这真的太神奇、太了不起了!
厨师们一个个两眼放光、如痴似癫,他们目不转睛地看着李元景炒菜,恨不得自己立刻就尝试一下。
炒了几个菜之后,李元景停了下来,他告诉这些厨师们,他还有许多种菜品可以教给众人,只是很可惜,这很多菜品都是用猪肉做的,而现在,猪肉很不好吃,被称为是肮脏、下贱的肉。
所以他准备办一个养猪场,不让猪吃人的大便、鸡屎等肮脏的东西,用秘法养猪,那样养成的猪,肉不肮脏、很好吃,再用他的秘法炒做,那时做出来的菜将会是天下最美的美味。
李元景也很遗憾地告诉这些厨师,因为有一种被称为辣椒的调料他暂时没有找到,所以,做出的菜味道减了五分,如果能找到辣椒,那做出的菜才是十全十美的。
这些厨师们都不知道辣椒是什么东西,李元景就向他们解释了一下。
只是李元景心中遗憾,即使向他们解释了他们也找不来辣椒,辣椒原产于美洲,和中国中间隔着辽阔遥远的太平洋,在大唐时期,这辣椒根本不可能传入中国。
根据历史记载,辣椒一直到明朝末年大航海时代到来时,才从美洲传到欧洲,再从欧洲传到中国。
现在这些厨师们往哪里去找?
但这些厨师们听了李元景向他们讲述的关于猪肉做出来的菜的美味、辣椒在做菜上的神奇作用之后,全都对辣椒和李元景用秘法养猪得到的猪肉充满了憧憬。
因此这些厨师们也都暗暗下了决心,一定在李元景王府好好干,不管工钱高低,都绝不因为自己的什么原因而被王府开除,学不到那用猪肉做菜的方法。
李元景炒出了十几个菜之后,就停了手,在大唐,牛肉不让吃、猪肉是贱肉、所以荤菜的种类很少,而素菜的种类更少,这时候西红柿、菠菜、土豆还没有传来大唐,所以素菜就只有芹菜、萝卜、冬葵、韭菜等很少的一些品种。
李元景让人把炒好的这些菜拿到迎宾店中,招待程咬金几人,让他们品尝,然后看他们是不是决定投资李元景的饭店。
当然他们愿不愿意投资对李元景来说都不是什么事,这饭店开起来之后肯定很赚钱,李元景之所以拉他们几个人合伙,主要是为了和他们搞好关系,抱他们的粗腿,以便自己能在大唐无人欺负、无人做对地做一个闲散逍遥的王爷。
李元景从膳房走时,告诉这些厨师们,让他们就在膳房中研究学习这炒菜技术,如果他们哪个菜炒得比较好,就送到迎宾殿中,招待程咬金等人。
原本这些厨师看李元景如此倾心、毫不藏私地教他们炒菜技术,他们就非常感激,现在李元景不但让他们现场实习,还说他们学习、炒的菜炒得好了,直接拿到迎宾殿中招待了程咬金等人,这些厨师们更加激动:
程咬金几人那可是国公爷,位高权重、为大唐建立立下汗马功劳的大人物,现在他们自己才刚刚了解到、看了炒菜,立刻就要给这些大人物们炒菜,真的太令人难以置信了!
六皇子李元景王爷殿下,真的太看得起他们,太信任他们了!

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